Puerta Bisagra
Calle Sierra Toledana, 36 Madrid
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Puerta Bisagra es un asador situado en el distrito de Puente de Vallecas, en Madrid, en la calle Sierra Toledana, especializado en cocina madrileña de tipo casero. Su plato insignia es el cocido madrileño, servido en tres vuelcos siguiendo la tradición, que ha recibido varios premios en la Ruta del Cocido Madrileño por su elaboración y relación calidad-precio. Utilizan garbanzos seleccionados de Fuentesaúco para el caldo, cocinado a fuego lento. Entre sus especialidades también están el cochinillo y el cordero asado por encargo, así como carnes a la parrilla como el corte alto de ternera o el entrecot. Otros platos propios son el arroz meloso con bogavante y las berenjenas con miel. Disponen de un amplio salón y terraza exterior, con capacidad para hasta setenta comensales en celebraciones. Transmiten la idea de cocinar con la ilusión de que el cliente disfrute como si estuviera en casa. Abren todo el año excepto los lunes, aunque sí abren en festivos. El horario entre semana es de 8:30 a 23:00, los sábados y festivos de 9:00 a 23:00, y los domingos de 9:00 a 18:30.
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Suele subirse entre las 10 y las 12 de la mañana.
Menú para grupos
MENÚS PARA GRUPOS — Puerta Bisagra (incluyen 4 entrantes + segundo a elegir + postre + 2 consumiciones/persona + café. Confirmar comensales 3 días antes.) Menú Nº1 — 52€/persona IVA incluido Entrantes: surtido de ibéricos, revuelto de setas con gambas, langostinos cocidos con mahonesa, ensalada de piquillo con bonito 2º plato a elegir: paletilla de cordero lechal asada / dorada al horno con patata asada Menú Nº2 — 52€/persona IVA incluido Mismos entrantes que Nº1 2º plato a elegir: lomo alto de vaca a la parrilla / dorada al horno Menú Nº3 — 47€/persona IVA incluido Entrantes: surtido de ibéricos, revuelto de setas con gambas, morcilla de Burgos, ensalada de piquillo con bonito 2º plato a elegir: entrecot de vaca a la parrilla / dorada al horno Menú Nº4 — 49€/persona IVA incluido Mismos entrantes que Nº1 2º plato a elegir: pierna de cordero lechal asado / dorada al horno Menú Nº5 — 40€/persona IVA incluido Entrantes: croquetas de jamón, morcilla de Burgos, bienmesabe andaluz, ensalada mixta 2º plato a elegir: entrecot de vaca a la parrilla / dorada al horno Menú Nº6 — 40€/persona IVA incluido Mismos entrantes que Nº5 2º plato a elegir: chuletas de cordero a la parrilla / dorada al horno Menú Infantil — 17€/niño IVA incluido: escalope empanado, calamares, croquetas caseras, patatas fritas, pan, refresco y postre.
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Preguntas frecuentes
Los restaurantes con menú del día más cercanos a Puerta Bisagra son: Flor de Galicia (Madrid, a 3,1 km), La Pilla de Almagro (Madrid, a 4,2 km), La Cuchara de Tetuán (Madrid, a 7,3 km).