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Divorare

Calle de la Princesa 77, 28008 Madrid

La web presenta Divorare como una focacería de cocina callejera italiana centrada en la focaccia casera. Su propuesta utiliza ingredientes frescos, muchos de ellos de producción propia. Según la web, el pan se hornea a diario en su propio obrador, con harinas italianas, alta hidratación y 48 horas de fermentación para lograr una miga esponjosa y una corteza crujiente. Trabaja con embutidos y charcutería italianos, entre ellos porchetta, mortadela y distintos tipos de prosciutto. Ofrece varias focaccias, con opciones vegetarianas, y permite personalizarlas. Incorpora también productos traídos de Italia, como burrata, stracciatella y crema parmigiana, además de rellenos artesanales y salsas propias. El ambiente se describe como animado y sencillo, y la web aclara que no es un restaurante italiano tradicional. Tiene locales en Madrid, en las zonas de Chueca, Princesa, Plaza Mayor, Sagasta, Goya, Plenilunio, Caleido, Fuencarral y Bernabéu Market, además de otras ciudades. La web no incluye información sobre la historia del negocio ni horarios generales.

Si quieres comer hoy mismo, La Pilla de Almagro y La Cuchara de Tetuán tienen su menú del día publicado cerca de Divorare. No hemos podido confirmar todavía qué ofrece Divorare de menú del día.

Todavía no tenemos confirmado si Divorare tiene parking, accesibilidad, terraza o wifi.

Está en Calle de la Princesa 77, 28008. Como en cualquier restaurante, conviene preguntar al llegar por alérgenos si tienes alguno.