Menú del día con salmón
en Tudela

Sopa de marisco · Ensaladilla de la casa con croquetas · Cogollicos de Tudela con atún y anchoas · Habitas salteadas con cebolletas estofadas y caldo de jamón · Migas con chorizo, huevo frito y uvas

Cogollos con anchoa y bonito · Pastel de hinojo con langostinos · Berenjenas a la llama, meunière de pollo y avellanas · Hojaldre de espinacas, roquefort, piñones y pasas · Pimientos verdes del cristal fritos rellenos de jamón