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Miyama

Paseo de la Castellana 45 Madrid

Miyama es un restaurante de cocina japonesa que tiene dos locales en Madrid. Uno de ellos está en la calle Flor Baja y abrió en septiembre de 2004, en el espacio que antes ocupaba el Tokio Taro, en la Gran Vía. Según la web, tras una reforma integral, tomó el relevo en el arte del sushi de Masao Kikuchi. Su propuesta japonesa se describe como más vanguardista, sin perder la calidad que le dio reconocimiento desde el principio. El segundo local, Miyama Castellana, abrió a comienzos de 2009 en el Paseo de la Castellana. El espacio, diseñado por el estudio Mad & Asociados, combina madera de castaño con líneas sencillas. Una barra de sushi para once comensales preside el comedor, que tiene capacidad para unas sesenta personas más. Castellana comparte la filosofía del primer local, con cocina japonesa contemporánea y materia prima de calidad. Su carta amplía el recetario original e incluye guisos tradicionales y creaciones propias de sushi. El chef Junji Odaka dirige la cocina, y Eduardo Cañete se encarga de la dirección del local. La web indica que la página muestra el distintivo Bib Gourmand de la guía Michelin asociado a Miyama Castellana. Las direcciones que facilita son Paseo de la Castellana 45 (28046) y calle Flor Baja 5 (28013), ambas en Madrid. La web no indica horarios de apertura.

Mientras tanto, cerca de aquí ya puedes ver el menú del día de Restaurante Botánico y Restaurante Capri. No hemos podido confirmar todavía qué ofrece Miyama de menú del día.

Todavía no tenemos confirmado si Miyama tiene parking, accesibilidad, terraza o wifi.

La dirección registrada es Paseo de la Castellana 45. Lo habitual es poder pagar tanto en efectivo como con tarjeta, aunque siempre conviene confirmarlo al llegar.