In-Pulso Restaurante
Calle de Ariel 15, 28045 Madrid
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In-Pulso se presenta en su web como un restaurante de cocina castiza madrileña con una mirada contemporánea, situado en la calle Ariel, 15, en el barrio de Arganzuela, Madrid. Su carta es de temporada y parte del recetario tradicional de Madrid, que lleva al presente mediante el producto y la técnica. La oferta se organiza en bocados, entrantes, principales y postres, inspirados en la historia y las costumbres madrileñas. La bodega reúne vinos de Madrid, de otros orígenes cercanos y de procedencias diversas, y hay además una propuesta de cócteles que recupera el espíritu de los aguaduchos madrileños. El proyecto lo crea el chef Álex de la Fuente, que comenzó su formación en 2004 y fue jefe de cocina durante cinco años junto a Ramón Freixa. Una vez al mes, los miércoles por la noche, ofrece experiencias gastronómicas de seis pases que recorren la historia de Madrid, con opción de maridaje. Su enfoque consiste en recuperar recetas madrileñas y adaptarlas a la actualidad sin perder lo reconocible de cada una. El servicio de comidas funciona de martes a sábado, de 13:30 a 15:15, y el de cenas, de miércoles a sábado, de 20:30 a 22:15. La web indica que el restaurante está en activo desde el 10 de junio de 2022.
Ya hay algún restaurante publicando su menú del día en Madrid. Por ahora no tenemos el menú del día de In-Pulso Restaurante.
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La dirección registrada es Calle de Ariel 15, 28045. Antes de ir, conviene confirmar el horario por teléfono — puede variar en fechas señaladas.
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Suele subirse entre las 10 y las 12 de la mañana.