Post Fata Resurgo - The Tratoria Brasserie
El Escorial
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Post Fata Resurgo - The Tratoria Brasserie es una trattoria y brasserie situada en la Plaza España, 13, junto al Ayuntamiento de El Escorial. El local ocupa lo que fue la finca de los Príncipes de Éboli, a unos 20 metros del Monasterio de Prestado y a unos 100 metros de la estación de tren. La web lo describe como un ambiente cálido y acogedor, con una terraza privada al aire libre con vistas a la plaza. Su cocina es mediterránea europea, principalmente italiana y francesa, basada en recetas tradicionales. Cuenta con cocina vista, de modo que los comensales pueden ver cómo se prepara la comida. En 2019 añadió un taller propio de pasta fresca. Según el sitio, su filosofía se basa en la calidad de la materia prima, el respeto por el producto y un trato cercano al cliente. El restaurante abrió en 2016. Su nombre alude a la recuperación de El Escorial tras su destrucción durante la Guerra de la Independencia (1808-1814), frase que aparece inscrita en la portada del Monasterio de Prestado. El horario general es miércoles, jueves y domingo de 12:00 a 16:00, y viernes y sábado de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. La cocina cierra el servicio de mediodía a las 15:30 y el de cena a las 22:30.
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Suele subirse entre las 10 y las 12 de la mañana.