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Dando la Brasa

Aretxaga kalea, 7, 48003, Bilbao, Bizkaia Bilbao

Dando la Brasa es un restaurante de cocina nikkei, es decir, de fusión entre la tradición peruana y la japonesa, que según su propia web lleva desde 2009 dedicado a lo que ellos llaman "restaurar panzas" aportando creatividad y producto local. Explican que la brasa es el elemento central de su cocina, trabajada con técnicas que buscan respetar el género sin dañarlo, incorporando sabores de ambos lados del Pacífico. Se definen a sí mismos como "artesanxs" antes que como artistas, insistiendo en un enfoque cercano y práctico de la cocina. Destacan que trabajan con proveedores locales concretos: verduras de un productor de Iker Biortzatxu, helados de un proveedor al que llaman "Dr. Hielo", pan de piedra elaborado con agua de mar de Mungia, carne de Valdi y pescado de una pescadería de Gaizka. Cuentan con dos locales, uno en Bilbao, en la calle Arechaga, y otro en Getxo, en la avenida de los Chopos. Su horario de apertura va de las once de la mañana hasta la una o las tres de la madrugada, según el día y la ubicación. La web no ofrece, en cambio, detalles sobre la decoración o el ambiente físico de sus locales.

Ya hay algún restaurante publicando su menú del día en Bilbao. Dando la Brasa todavía no ha publicado su menú del día en menusdeldia.es.

Todavía no tenemos confirmado si Dando la Brasa tiene parking, accesibilidad, terraza o wifi.

La dirección registrada es Aretxaga kalea, 7, 48003, Bilbao, Bizkaia. Lo habitual es poder pagar tanto en efectivo como con tarjeta, aunque siempre conviene confirmarlo al llegar.