Restaurante Bideko
Barrio Bideko, Lezama Amurrio
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Restaurante Bideko ocupa un caserío del siglo XVII en el barrio de Bideko, en Lezama, dentro del municipio de Amurrio (Álava), a unos veinte minutos tanto de Bilbao como de Vitoria. La familia Guinea lleva gestionando el caserío desde 1870, y actualmente es Javier Guinea quien continúa esa tradición familiar. Su cocina se basa en la calidad del producto y en recuperar las raíces del recetario tradicional vasco, combinando pasado y presente. Está reconocido por la Academia Vasca de Gastronomía como referente de la cocina del territorio y cuenta con el distintivo Sol Repsol 2023. El entorno natural es uno de sus puntos fuertes, rodeado de paisaje y con vistas al macizo de Gorbea y a la Sierra Salvada. Dispone de salones y terraza, y está especializado en la organización de bodas. Como particularidad, solo celebran una boda al día para garantizar la exclusividad de cada evento. La arquitectura del caserío aporta un carácter casi medieval al conjunto. Abren de martes a domingo en horario de mediodía, de 12:30 a 18:00 horas. Cierran los lunes y también el tercer domingo de cada mes.
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Suele subirse entre las 10 y las 12 de la mañana.
Menú para grupos
MENÚS DE GRUPOS (mínimo 6 comensales, personalizables) Opción 1 — 82,00€ IVA incluido Entrantes: royal de foie con frutos rojos y Pedro Ximénez, ensalada de pulpo con verduritas asadas Pescado: merluza a la plancha con pil-pil de berberechos Carne: carrilleras de ibérico al Txakoli Postre: panchineta de crema con chocolate caliente y helado artesano Bodega: tinto Rioja crianza, Rueda, rosado o moscato, Txakoli, café o infusión Opción 2 — 88,00€ IVA incluido Entrantes: láminas de patata y bacalao con pil-pil, crujiente de rabo estofado al oporto Pescado: rodaballo asado con compota de cebolla morada Carne: paletilla de cordero lechal confitado a baja temperatura Postre: tarta mousse de chocolate y pistacho con salsa de mandarina Bodega: igual que Opción 1 Opción 3 — 108,00€ IVA incluido Entrantes: royal de foie con frutos rojos, vieiras a la plancha con crema de apionabo, gambas de Huelva Pescado: lubina asada Carne: solomillo de ganado mayor con salsa de foie Postre: canutillo de crema Saint-Honoré con chocolate caliente Bodega: igual que Opción 1 Sugerencias adicionales: arroz meloso con chipirón y pulpo, ensalada de txangurro, merluza con tinta de chipirón, lingote de cordero deshuesado, rabo relleno de foie, sorbetes variados, panchineta de mandarina, pastel de chocolate y avellana, tarta de queso con coulis de membrillo.
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Preguntas frecuentes
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